『初鰹を楽しむ♫パパキャリ風カツオ丼』～パパのお手軽レシピ#39～

パパのためのクッキングレッスン第39回は『初鰹を楽しむ♫パパキャリ風カツオ丼』です。今が旬の初鰹を漬け汁とともに丼で楽しむお手軽レシピで、手間いらずでちゃっちゃと作れますよ。しっかりマスターして、ママに喜んで貰いましょう。お味の評価は｢子どもに贈りたい珠玉の絵本｣ならびに｢パパの育児相談室｣担当のお馴染み“みうママ”がジャッジしてくれます。さてお料理の出来映えは……

｢初鰹を楽しむ♫パパキャリ風カツオ丼｣の材料

◯(2人前）

・鰹の刺身……200g

・ご飯……400g

・酒……大さじ1杯(15cc)

・みりん……大さじ1杯(15cc)

・醤油……大さじ3杯(45cc)

・大葉……2枚

・刻み海苔……適量

・白煎り胡麻……適量

・卵黄……2個

｢初鰹を楽しむ♫パパキャリ風カツオ丼｣のレシピ

1.　鍋をコンロに置き、酒から入れていきます。

2.　続いてみりんを加え、中火で加熱しひと煮立ちさせます。

3.　火を止め、粗熱を取ってから醤油を注ぎます。

4.　全体を馴染ませて、漬け汁を整えます。

5.　鰹の切り身をバットに並べます。

6.　漬け汁を鰹全体に廻しかけ漬け込みます。

7.　ラップをかけ、冷蔵庫に入れ10～15分ほど置いておきます。

8.　丼にご飯を入れ、刻み海苔をのせます。

9.　漬け込んだ鰹をご飯全体にのせます。

10.　漬け汁を全体に廻しかけ、大葉を添えます。

11.　白煎り胡麻をちらし、卵黄をのせて完成です。

◯パパへのアドバイスと料理のポイント(調理時間：15～20分)

“みうママ”のいただきま～す♫

｢わずか10分漬け込むだけで、こんなにしっかり味が染みこんでいるのが驚きです。何も聞かずに食べたら、ひと晩漬け込んだと思ってしまうくらい味がのっていてGoodです。卵黄と合わせることで、まろやかさが出て丼としての味が整いますね。鰹の刺身をちゃっちゃと漬け込むだけで、ご馳走丼が出来るなんて素敵なレシピです。パパさん、ぜひご家族に作ってあげてくださいね。ご馳走様でした♫｣