『パパキャリ風♫春キャベツの肉味噌』～パパのお手軽レシピ#63～

パパのためのクッキングレッスン第63回は『パパキャリ風♫春キャベツの肉味噌』です。柔らかくて甘～い春キャベツに肉味噌を包み込んで食べる一品♫旨みたっぷりの肉味噌の作り方を覚えれば、料理初心者のパパでもおいしく出来ますよ。家族皆で楽しめるレシピをしっかりマスターしてママを喜ばせましょう。お味の評価は｢子どもに贈りたい珠玉の絵本｣ならびに｢パパのお悩み相談室｣担当のお馴染み“みうママ”がジャッジしてくれます。さてお料理の出来映えは……

｢パパキャリ風♫春キャベツの肉味噌｣の材料

◯(2人前）

・春キャベツ……3～4枚

・豚ひき肉……200g

・長ねぎ……5～6cm

・合わせ味噌……大さじ4杯(60g)

・にんにく……1片(みじん切り)

・玉ねぎ……10g

・みりん……大さじ4杯(60g)

・薄口醬油……大さじ2杯(30cc)

・砂糖……大さじ2杯(30g)

・ごま油……大さじ1杯(15cc)

｢パパキャリ風♫春キャベツの肉味噌｣のレシピ

1.　鍋に湯を沸かし、春キャベツをサッと湯通しします。

2.　湯通しした春キャベツは、ザルに移し冷ましてから、水気を取り除きます。

3.　長ねぎを千切りにします。

4.　玉ねぎはみじん切りにします。

5.　フライパンにごま油をひきます。

6.　にんにくと玉ねぎを加え、香りが立つまで中火で加熱します。

7.　豚ひき肉を加え、弱中火に落とし、ほぐしながら加熱します。

8.　そぼろ状になるまで全体をしっかり炒めます。

9.　合わせ味噌、みりん、砂糖、薄口醬油を加えます。

10.　弱中火をキープしながら、しっかり煮詰め肉味噌を調えます。

11.　春キャベツを食べ易い大きさに調え、皿に盛り付けます。

12.　続いて長ねぎと肉味噌を盛り付けて完成です。

◯パパへのアドバイスと料理のポイント(調理時間：15分)

“みうママ”のいただきま～す♫

｢春キャベツの柔らかな食感に、ネギのシャキシャキ感が加わって凄く味わいのある一品になっています。もちろん、肉味噌もgood！しっかりとしたお味なので、ご飯にもお酒のお供にも合いますね。おにぎりの具材にしても良さそうだし、生野菜のディップにしても楽しめそう。パパさん、goodjob！ごちそうさまでした」