『パパキャリ風♫サツマイモと豚肉の甘辛炒め』～パパのお手軽レシピ#69～

パパのためのクッキングレッスン第69回は『パパキャリ風♫サツマイモと豚肉の甘辛炒め』です。おいしい時期を迎えたサツマイモを豚肉と一緒にちゃっちゃと甘辛く炒めるお手軽レシピ。サツマイモのホクホク感と甘辛タレが絶妙にマッチした食欲をそそるメニューです。しっかりマスターしてママを喜ばせましょう。お味の評価は｢子どもに贈りたい珠玉の絵本｣ならびに｢パパのお悩み相談室｣担当のお馴染み“みうママ”がジャッジしてくれます。さてお料理の出来映えは……

｢パパキャリ風♫サツマイモと豚肉の甘辛炒め｣の材料

◯(2人前）

・サツマイモ……2本

・豚ロース肉(薄切り)……250g

・小麦粉……大さじ1杯(15g)

・塩……適量

・醤油……大さじ2杯(30cc)

・みりん……大さじ2杯(30cc)

・酒……大さじ1杯(15cc)

・砂糖……大さじ1杯(15g)

・白煎り胡麻……適量

・浅葱……適量

・こめ油……大さじ1杯(15cc)

｢パパキャリ風♫サツマイモと豚肉の甘辛炒め｣のレシピ

1.　サツマイモを乱切りにします。

2.　サツマイモを1分程、水に浸し浸してから、しっかり水気を切ります。

3.　サツマイモを耐熱ボウルに入れ、ラップをふんわりかけます。

4.　電子レンジ600Wで2分30秒加熱します(500Wに場合は3分が目安)

5.　豚ロース肉を4cm幅に切り分け、ボウルに入れます。

6.　塩をふり、揉み込みます。

7.　続いて小麦粉をまぶし、全体に馴染ませます。

8.　フライパンにこめ油をひき、豚肉を並べ中火で加熱します。

9.　豚肉の両面に火が通るまで炒めます。

10.　サツマイモを加え、焼き色が付くしっかり炒めます。

11.　弱火に落とし、みりんを注ぎ、砂糖を加えます。

12.　続いて酒を注いでから、醤油を加えます。

13.　中火に戻し、調味料を全体に絡め炒めます。

14.　器を用意し、丁寧に盛り付けます。

15.　浅葱をちらし、白煎り胡麻をふりかけ完成です。

◯パパへのアドバイスと料理のポイント(調理時間：20分)

“みうママ”のいただきま～す♫

｢サツマイモは中までしっかり火が通っていて、ちょうどいいホクホク感と甘さがあっておいしいです。甘辛のタレが豚肉とサツマイモを絶妙にマリアージュしていて、ご飯にピッタリ！これはたまりませんね(笑)、お子さんにも食べ易い味に仕上がってるので、家族皆で楽しめるメニューだと思います。パパさんお見事、goodjob！ごちそうさまでした」