ママとの楽しい乾杯タイムに役立つアイデアおつまみをお伝えする第46回は『美味♫ふわとろ竹輪エッグ』です。竹輪にふんわりと焼いた卵を絡めたお手軽レシピ。ママとの乾杯はもちろん、お子さんのおかずにもなり重宝するレシピを、しっかりマスターしましょう。お味の評価はママ代表としてお馴みの“みうママ”がしっかりジャッジしてくれます。さてアイデアおつまみの出来映えは……
｢ふわとろ竹輪エッグ｣の材料
◯(2人前）
・竹輪……3本
・卵……2個
・薄口醬油……小さじ2杯(10cc)
・砂糖……小さじ1杯(5g)
・みりん……小さじ1杯(5cc)
・塩……適量
・ドライパセリ……適量
・こめ油……小さじ2杯(10cc)
｢ふわとろ竹輪エッグ｣のレシピ
1. 竹輪を斜め薄切りにします。
2. 卵を割ってボウルに入れ、塩を加えます。
3. しっかりと混ぜ合わせ、溶き卵を調えます。
4. フライパンにこめ油をひきます。
5. 竹輪を入れ、中火で焼き色が付くまで炒めて、取り出します。
6. 再度、こめ油をひき、溶き卵を注ぎます。
7. 弱火で加熱し、素早く半熟状態に調えます。
8. 竹輪を加え、一旦、火を止め、醤油を加えます。
9. 続いて、みりん･砂糖を加えます。
10. 弱中火で軽く加熱し、全体を混ぜ合わせ仕上げます。
11. 器に盛り付け、ドライパセリをふりかけ完成です。
◯パパへのアドバイスと料理のポイント(調理時間：10分)
◇卵を半熟にする際は弱火をしっかりキープして素早く炒めましょう。
◇調味料を加える際は、火を一旦、止めるのを忘れないように。
◇お子さん向けには砂糖の量を少し増やすのもオススメです。
“みうママ”とcheers♫
｢普段は脇役的存在の竹輪が立派に主役を務めていますね。カリッと焼かれた竹輪が少し甘めの味付けで、一方の半熟卵は少し辛めの味付けと両方のバランスが絶妙でおいしく楽しめます。子どもも食べ易いと思うので、おかずにも良さそう。パパさんgood job！今日はキウイフルーツのチューハイで、cheers♫｣
みうママ
あなたの笑顔の時が好き。愛情いっぱい、好奇心いっぱい、食欲もいーぱっいの“みうママ”。
演劇から司会、イラスト制作、そして漫才でＭｰ１グランプリ出場と多彩なキャラクターで躍動する２児のママ。「パパキャリ｣では、元保育士の経験と知見を活かし、｢子どもに贈りたい珠玉の絵本」と「みうママ相談室｣を担当中。元気過ぎるアラフィフ・ママ♫
