『鶏むね肉の梅ポン炒め』～パパのお手軽レシピ#53～

パパのためのクッキングレッスン第53回は『鶏むね肉の梅ポン炒め』です。蒸し暑い時期を迎える時には、梅肉を使ったサッパリしたお料理が嬉しいですね。そこで今回は鶏むね肉をちゃっちゃと炒めて作るレシピをご紹介。しっかりマスターしてママを喜ばせましょう。お味の評価は｢子どもに贈りたい珠玉の絵本｣ならびに｢パパの育児相談室｣担当のお馴染み“みうママ”がジャッジしてくれます。さてお料理の出来映えは……

｢鶏むね肉の梅ポン炒め｣の材料

◯(2人前）

・鶏むね肉……1枚(300g)

・梅肉……20g

・ポン酢……大さじ1杯(15cc)

・白煎り胡麻……適量

・浅葱……適量

・はちみつ……大さじ1杯(15cc)

・酒……大さじ1杯(15cc)

・片栗粉……大さじ1杯(15g)

・こめ油……小さじ2杯(10cc)

｢鶏むね肉の梅ポン炒め｣のレシピ

1.　鶏むね肉を4ブロック程度に切り分けます。

2.　各ブロックを繊維を断ち切るように、そぎ切りでひと口大にします。

3.　鶏むね肉をボウルに入れ、酒を加え揉みこみます。

4.　続いて片栗粉を加え、鶏むね肉に馴染ませます。

5.　フライパンにこめ油をひき、鶏むね肉を並べます。

6.　中火で加熱し、両面に焼き色が付くまで炒めます。

6.　弱火に落としてから、梅肉とはちみつを加えます。

7.　ポン酢を加えてから中火に戻し、鶏むね肉に煮絡めます。

8.　白煎り胡麻を加え、全体に馴染ませます。

9.　器に盛り付け、浅葱をちらして完成です。

◯パパへのアドバイスと料理のポイント(調理時間：15分)

“みうママ”のいただきま～す♫

｢これからの季節に梅肉はピッタリですね。このお料理は梅肉の酸っぱさが強過ぎず、ほど良い感じなので子どもも大丈夫だと思います。タレのとろみ感が食べ易さを生んでおり、ごまの香ばしさも味を引き立てるアクセントになっています。冷めてもおいしいので行楽のお弁当などにも重宝しそうです。パパさんgood job！ご馳走様でした♫｣