ママとの楽しい乾杯タイムに役立つアイデアおつまみをお伝えする第43回は『美味♫まぐろ納豆』です。ママもお子さんも大好きなまぐろに納豆を和えたシンプルなおつまみ。ママとの乾杯はもちろん、お子さんのおかずにもなり重宝するレシピを、しっかりマスターしましょう。お味の評価はママ代表としてお馴みの“みうママ”がしっかりジャッジしてくれます。さてアイデアおつまみの出来映えは……
｢美味♫まぐろ納豆｣の材料
◯(2人前）
・まぐろ(冊)……150g
・納豆……2パック
・卵黄……2個
・薄口醬油……大さじ3杯(45cc)
・みりん……大さじ3杯(45cc)
・酒……大さじ2杯(30cc)
・米酢……小さじ2杯(10cc)
・オリーブオイル……適量
・浅葱……適量
｢美味♫まぐろ納豆｣のレシピ
1. まぐろの冊を1.5cm程度のサイコロ状に切り分けます。
2. 鍋にみりんを注ぎます。
3. 続いて酒を加え、中火で加熱しアルコールを飛ばします。
4. 粗熱をとった後、ボウルに移し薄口醬油を加えます。
5. さらに米酢を加え、しっかり混ぜ合わせ漬けタレを調えます。
6. 漬けタレにまぐろを浸し、ラップをかけて冷蔵庫で10分程、漬け込みます。
7. 納豆にタレを注ぎます。
8. 続いてオリーブオイルを加え、しっかり混ぜ合わせます。
9. 漬け込んだまぐろに納豆を加え、丁寧に和えます。
10. 器に盛り付け、真ん中に卵黄をのせ、浅葱をちらして完成です。
◯パパへのアドバイスと料理のポイント(調理時間：20分)
◇時間に余裕があればまぐろは60分ほど漬け込むのがオススメです。
◇納豆の匂いが苦手な方にはオリーブオイルの量を増やしてください。
◇浅葱の代わりに、パリパリの海苔をちらすのもオススメです。
“みうママ”とcheers♫
｢まぐろと納豆の組み合わせ！思ってた以上にgoodですね。納豆の味付けの隠し味に使われてるオリーブオイルが凄く良い仕事をしていて、納豆臭さが無く、これならお子さんのおかずにも合うと思います。おつまみだけではなく、ご飯にのせて丼風にして楽しむのも有かも！卵黄が加わって彩りも良いので、お客様へのおもてなしにも重宝しそう。このおつまみには佐藤錦のチューハイで！cheers♫｣
みうママ
あなたの笑顔の時間が好き。愛情いっぱい、好奇心いっぱい、食欲もいーぱっいの“みうママ”。演劇に司会から歌の世界、そしてイラスト制作まで、多彩なキャラクターで躍動する２児のママ。「パパキャリ」では、元保育士の経験と知見を活かし、「子どもに贈りたい珠玉の絵本」と「みうママ相談室」を担当中。令和を代表する輝くママの一人♫
