『パパキャリ風♫ノンフライ酢豚』～パパのお手軽レシピ#28～

パパのためのクッキングレッスン第28回は『パパキャリ風♫ノンフライ酢豚』です。パパの苦手な揚げ物料理を、揚げずにおいしく作るアイデアレシピです。味つけも子ども向きに整えていますので、しっかりマスターして、ママや子どもを喜ばしてあげましょう。お味の評価は｢子どもに贈りたい珠玉の絵本｣ならびに｢パパの育児相談室｣担当のお馴染み“みうママ”がしっかりジャッジしてくれます。さてお料理の出来映えは……

｢パパキャリ風♫ノンフライ酢豚｣の材料

◯(2人前）

・豚ロース肉(とんかつ用)……200g

・にんじん……1/2本

・玉ねぎ……1/2個

・ブロッコリー……40g

・サラダ油……大さじ1杯(15cc)

・片栗粉……大さじ2杯(30g)

◇甘酢あん用◇

・ケチャップ……大さじ3杯(45cc)

・ポン酢……大さじ2杯(30cc)

・みりん……小さじ2杯(10cc)

・砂糖……小さじ2杯(10g)

◇豚肉下味用◇

・酒……大さじ1杯(15cc)

・醤油……小さじ1杯(5cc)

・塩、胡椒……適量

｢パパキャリ風♫ノンフライ酢豚｣のレシピ

1.　豚肉をひと口大に切り、ボウルに入れ、下味用の酒を加えます。

2.　続いて下味用の醤油、塩、胡椒を加えます。

3.　ラップをかけて少し揉み、10分程寝かしておきます。

4.　にんじんは乱切りに、玉ねぎは2cm幅の串切りにします。

5.　ブロッコリーはひと口大の大きさに手で捌き、にんじんと一緒に耐熱ボウルに入れます。

6.　ラップをかけ電子レンジ(600W)で2分30秒加熱します。(500Wの場合は3分が目安)

7.　寝かしておいた豚肉に片栗粉を加え、しっかり馴染ませます。

8.　フライパンにサラダ油をひき、中火で加熱し、豚肉を炒めます。

9.　両面にしっかり焼き色がつくまで丁寧に炒めます。

10.　にんじん、玉ねぎを加えます。

11.　続いてブロッコリーを加え、中火に炒めます。

12.　野菜がしんなりするまで炒め、余分な油をキッチンペーパーで吸い取ります。

13.　味付け用の砂糖とケチャップを加えます。

14.　続いてみりんとポン酢を加えます。

15.　全体に馴染むように混ぜ合わせてから、お皿に盛りつけ完成です。

◯パパへのアドバイスと料理のポイント(調理時間：20分)

“みうママ”のいただきま～す♫

｢揚げなくて作れる酢豚はビックリです♫便利で簡単なのが魅力ですね。それと苦手なピーマンの代わりにブロッコリーを使うレシピが嬉しいです。ピーマン嫌いのお子さんにも重宝しそう。ケチャップとポン酢の味付も優しい口当たりで、家族みんなで楽しめそう。これからはお家で手軽に酢豚ですね！ご馳走様でした♫｣