ママとの楽しい乾杯タイムに役立つアイデアおつまみをお伝えする第49回は『お手軽で美味♫秋茄子の甘辛炒め』です。茄子がおいしくなるこの時期に、フライパンでちゃっちゃと炒めて作るお手軽なレシピ。ママとの乾杯はもちろん、お子さんのおかずにもなり重宝するレシピをしっかりマスターしましょう。お味の評価はママ代表としてお馴みの“みうママ”がしっかりジャッジしてくれます。さてアイデアおつまみの出来映えは……
｢お手軽で美味♫秋茄子の甘辛炒め｣の材料
◯(2人前）
・茄子……2本
・片栗粉……大さじ2杯(30g)
・焼肉のタレ……大さじ3杯(45cc)
・白煎り胡麻……適量
・レタス……適量
・こめ油……大さじ2杯(30cc)
｢お手軽で美味♫秋茄子の甘辛炒め｣のレシピ
1. 茄子はヘタを落とし輪切りにします。
2. 茄子をボウルに入れ、片栗粉をしっかりまぶします。
3. フライパンにこめ油をひき、茄子を並べて中火で加熱します。
4. 茄子の両面に焼き色がつくまで炒めます。
5. 弱火に落とし、余分な油を拭きとります。
6. 焼肉のタレを加え、茄子に絡めます。
7. 器を用意し、レタスを敷きます。
8. 茄子を盛り付け、白煎り胡麻をふりかけ完成です。
◯パパへのアドバイスと料理のポイント(調理時間：10分)
◇茄子の切り方は、茄子の大きさに合わせて縦切りなども選んでください。
◇炒める油は、こめ油を使うのがオススメです。
◇焼肉のタレはお好みのモノを選んでください。
“みうママ”とcheers♫
｢茄子をちゃっちゃと炒めただけなのに、凄くおいしく仕上がっていて感動モノです。こめ油で炒めるのがホントに良い出来になるんですね。味付けも焼肉のタレをかけるだけなんて！お手軽に作れてこのおいしさ、素敵なレシピだと思います。自分の好みのタレで炒めたり、添える野菜を変えたりすればバリエーションも広がりますね。パパさんお見事です。今日はマルエフの秋限定版で楽しみます。cheers♫｣
みうママ
あなたの笑顔の時が好き。愛情いっぱい、好奇心いっぱい、食欲もいーぱっいの“みうママ”。
演劇から司会、イラスト制作、そして漫才でＭｰ１グランプリ出場と多彩なキャラクターで躍動する２児のママ。「パパキャリ｣では、元保育士の経験と知見を活かし、｢子どもに贈りたい珠玉の絵本」と「みうママ相談室｣を担当中。元気過ぎるアラフィフ・ママ♫
