ママとの楽しい乾杯タイムに役立つアイデアおつまみをお伝えする第48回は『お手軽で美味♫サーモンと胡瓜のユッケ』です。サーモンと胡瓜を特製タレでちゃっちゃと和えて作る簡単でおいしいレシピ。ママとの乾杯はもちろん、お子さんのおかずにもなり重宝するレシピをしっかりマスターしましょう。お味の評価はママ代表としてお馴みの“みうママ”がしっかりジャッジしてくれます。さてアイデアおつまみの出来映えは……
｢お手軽で美味♫サーモンと胡瓜のユッケ｣の材料
◯(2人前）
・サーモン(冊)……150g程度
・胡瓜……1本
・卵黄……2個
・薄口醬油……大さじ2杯(30cc)
・みりん……大さじ1杯(15cc)
・砂糖……大さじ1杯(15g)
・甜麵醬…小さじ1杯(5g)
・にんにく(チューブ)…小さじ1杯(5g)
・ごま油……大さじ2杯(30cc)
・塩…適量
・白煎り胡麻…適量
｢お手軽で美味♫サーモンと胡瓜のユッケ｣のレシピ
1. 胡瓜に塩をふり、板摺をして表面を滑らかにします。
2. 胡瓜をしっかり洗い、水気を拭き取り、細切りにします。
3. 胡瓜をボウルに入れ、塩をふります。
4. 胡瓜を軽く揉み、5分ほど置いておきます。
5. サーモンの冊を細切りにします。
6. ボウルに、薄口醬油とみりんを注ぎます。
7. 続いて砂糖と甜麵醬を加えます。
8. さらに、にんにくとごま油を加えます。
9. しっかり混ぜ合わせ調味液を調えます。
10. 置いていた胡瓜の水気を切り、調味液に浸します。
11. 続いて、サーモンを加え、しっかり混ぜ合わせます。
12. 器に盛り付け、白煎り胡麻をふり、卵黄を乗せて完成です。
◯パパへのアドバイスと料理のポイント(調理時間：10分)
◇時間に余裕がある時は、調味液に浸してから冷蔵庫で少し冷やしておきましょう。
◇少し辛めに仕上げる場合は、甜麵醬をコチジャンに代えるのもオススメです。
◇このまま丼の具として、ご飯に乗せて食べるのもオススメです。
“みうママ”とcheers♫
｢胡瓜にしっかり味が染み込んでいるのに、シャキシャキとした食感も残っていておいしいです。もちろんサーモンとの相性も抜群でgoodなおつまみだと思います。この味付けなら、子どものおかずにも合いますね。家族皆で楽しめる逸品、パパさんお見事です。今宵はマンゴーのチューハイで楽しみます。cheers♫｣
みうママ
あなたの笑顔の時が好き。愛情いっぱい、好奇心いっぱい、食欲もいーぱっいの“みうママ”。
演劇から司会、イラスト制作、そして漫才でＭｰ１グランプリ出場と多彩なキャラクターで躍動する２児のママ。「パパキャリ｣では、元保育士の経験と知見を活かし、｢子どもに贈りたい珠玉の絵本」と「みうママ相談室｣を担当中。元気過ぎるアラフィフ・ママ♫
