『パパキャリ風♫鰆のバター醬油焼き』～パパのお手軽レシピ#51～

パパのためのクッキングレッスン第51回は『パパキャリ風♫鰆のバター醬油焼き』です。旬真っ盛りの鰆をちゃっちゃとソテーして楽しむレシピ。シンプルな味付けで鰆本来の旨みが楽しめます。さあ、しっかりマスターしてママに喜んで貰いましょう。お味の評価は｢子どもに贈りたい珠玉の絵本｣ならびに｢パパの育児相談室｣担当のお馴染み“みうママ”がジャッジしてくれます。さてお料理の出来映えは……

｢パパキャリ風♫鰆のバター醬油焼き｣の材料

◯(2人前）

・鰆の切り身……2枚

・アスパラガス……2本

・バター……20g

・醤油……大さじ1杯(15cc)

・みりん……大さじ1杯(15cc)

・小麦粉……大さじ1杯(15g)

・ミニトマト……2個(付け合わせ用)

・塩……適量

・こめ油……適量

｢パパキャリ風♫鰆のバター醬油焼き｣のレシピ

1.　アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、斜め3等分に切ります。

2.　鰆の表面から塩をふります。

3.　鰆を裏返し塩をふり、10分ほど置いておきます。

4.　両面に浮き出た水気をキッチンペーパーで拭き取ります。

5.　鰆の両面に小麦粉をまぶします。

6.　フライパンにこめ油をひき、鰆とアスパラガスを並べます。

7.　中火で加熱し、鰆の両面に焼き色がつくまで炒めます。

8.　フライパンからアスパラガスを取りだし、バターを加えます。

9.　続いてみりんと醤油を加え、弱火にします。

10.　鰆に調味料が染み入るように煮絡めます。

11.　器に鰆を盛り付け、アスパラガスとミニトマトを添えて完成です。

◯パパへのアドバイスと料理のポイント(調理時間：20分)

“みうママ”のいただきま～す♫

｢バターの風味が良く効いていて、食欲を刺激してくれます。シンプルな味付けなのに鰆との相性がgoodで、間違いないお味に仕上がっていると思います。これなら子どもも食べ易く、親子で楽しめますね。パパさんgood job！ご馳走様でした♫｣