『白菜と豚肉のうま煮』～パパのお手軽レシピ#60～

パパのためのクッキングレッスン第60回は『白菜と豚肉のうま煮』です。おいしさが満開の白菜と豚バラ肉を組み合わせて作るメニューは、まだまだ寒いこの時期にオススメ。白菜の甘味と旨味を存分に引き出したレシピをしっかりマスターしてママを喜ばせましょう。お味の評価は｢子どもに贈りたい珠玉の絵本｣ならびに｢パパの育児相談室｣担当のお馴染み“みうママ”がジャッジしてくれます。さてお料理の出来映えは……

｢白菜と豚肉のうま煮｣の材料

◯(2人前）

・白菜……200g

・豚バラ肉……200g

・にんじん……40g

・もやし……100g

・浅葱……適量

・薄口醬油……大さじ1杯(15cc)

・だしの素……大さじ1杯(15g)

・酒……大さじ1杯(15cc)

・みりん……大さじ2杯(30cc)

・塩……適量

・水……80cc

・ごま油……大さじ1杯(15cc)

｢白菜と豚肉のうま煮｣のレシピ

1.　白菜は芯を落として、ざく切りにします。

2.　にんじんは皮を剥き、短冊切りにします。

3.　豚バラ肉には4cm幅に切り分けます。

4.　フライパンにごま油をひき、豚バラ肉を入れます。

5.　続いて白菜とにんじんを加えます。

6.　中火で加熱し、白菜がしんなりするまで炒めます。

7.　水を注ぎ、だしの素を入れます。

8.　続いて、酒、みりんを加えます。

9.　さらに醤油、塩を加えます。

10.　調味料を全体に馴染ませ、弱火にし蓋をして5分煮込みます。

11.　蓋を開け、もやしを加えます。

12.　サッと混ぜてから、再び蓋をして8分煮込みます。

13.　器に盛り付け、浅葱をちらして完成です。

◯パパへのアドバイスと料理のポイント(調理時間：20分)

“みうママ”のいただきま～す♫

｢彩りが凄く綺麗で、見てるだけで食欲を刺激してくれます。オレンジ白菜がgoodですね。和のお出汁での味付けも良く、幾らでも食べれそう(笑)。おかずとしては勿論、ご飯にかけて丼にしたり、うどんの具にしても楽しめると思います。炒める時の油を控えれば、ダイエット食にもなりそうで、幅が広がりますね。パパさん、goodjob！ごちそうさまでした」