『ワンパンでお手軽♫パパの麻婆茄子』～パパのお手軽レシピ#67～

パパのためのクッキングレッスン第67回は『ワンパンでお手軽♫パパの麻婆茄子』です。おいしい秋茄子をフライパンひとつでお手軽に作れる麻婆茄子のレシピ。生姜やにんにくをたっぷり使った献立は冷え性気味の女性には嬉しいメニューです。しっかりマスターしてママを喜ばせましょう。お味の評価は｢子どもに贈りたい珠玉の絵本｣ならびに｢パパのお悩み相談室｣担当のお馴染み“みうママ”がジャッジしてくれます。さてお料理の出来映えは……

｢ワンパンでお手軽♫パパの麻婆茄子｣の材料

◯(2～3人前）

・茄子……3本

・豚ひき肉……200g

・長ねぎ……1/2本(みじん切り)

・にんにく……1片(みじん切り)

・生姜……1片(みじん切り)

・酒……大さじ1杯(15cc)

・砂糖……小さじ1杯(5g)

・鶏がらスープの素……小さじ2杯(10g)

・甜麵醬……小さじ2杯(10g)

・豆板醤……小さじ2杯(10g)

・片栗粉……大さじ2杯(30g)

・水……150cc

・水溶き片栗粉……片栗粉:大さじ1杯＝水:大さじ2杯

・こめ油……大さじ2杯(30cc)

・ごま油……小さじ2杯(10cc)

｢ワンパンでお手軽♫パパの麻婆茄子｣のレシピ

1. 　茄子はヘタを落とし縦切りにしてから、さらに半分に切ります。

2.　茄子をボウルに入れ、片栗粉をしっかりまぶします。

3.　フライパンにこめ油をひき、茄子を並べます。

4.　中火で焼き色がつくまで炒めます。

5.　茄子を一旦取り出し、余分な油を拭き取り、長ねぎを入れます。

6.　続いて、にんにくと生姜を加え、中火で炒めます。

7.　香りが立って来たら、豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒めます。

8.　豚ひき肉の色が変わったら、豆板醬と甜麵醬を加えます。

9.　続いて、酒を注ぎ、砂糖を加えます。

10.　さらに鶏がらスープの素を加え、水を注ぎます。

11.　取り出していた茄子を加え、ひと煮立ちさせます。

12.　弱火に落とし、水溶き片栗粉を加え、とろみを付けます。

13.　火を止め、ごま油を廻しかけ混ぜ合わせ器に盛り付け完成です。

◯パパへのアドバイスと料理のポイント(調理時間：20分)

“みうママ”のいただきま～す♫

｢しっかりした辛みのもあって、本格的なお味に仕上がっていると思います。これが茄子を揚げずに、しかもワンパンで作れるのは嬉しいレシピですね。生姜もしっかり効いていて、身体が温まりそうです。よく秋茄子は身体を冷やすので注意が必要と聞きますが、このメニューなら心配無し、ママをはじめ女性にオススメの逸品になりそう。子ども達には少し辛みを抑えれば、家族皆で楽しめますね。パパさん、goodjob！ごちそうさまでした」